筑前煮について今更調べてみた話

皆さん、こんにちは！オメガパワー、ブログ担当のはなこです(^^)
今回のテーマは『筑前煮について今更調べてみた話』です。

福岡の郷土料理として知られている「がめ煮」、全国的には「筑前煮」という名前で知られています。我が家は祖父母が田川市(福岡県)の出身なのもあって、家庭の味として食べてました。

家を出てからなかなか手間のかかる煮物には手が出せずにいるんですが、時々無性に食べたくなります。旦那も実は煮物が大好きなことが最近発覚したので、練習していこうかなぁと思ってます。

筑前煮といえば、たくさんの根菜と鶏肉が一緒に摂れていいですよね。オーソドックスな具といえばこの5つ。

にんじん

にんじんといえば「ベータカロチン」！！加熱にも強いので煮ても栄養をしっかりとれます。体内でビタミンAに変わり目の健康に働きかけたり、紫外線によるしみ・そばかすへの効果も近年わかってきました。

カロリーが非常に低く、食物繊維たっぷりで女性の嬉しい食材です。ネバネバ成分である「ムチン」も入っており、お腹の調子を整えてくれます。

言わずと知れた健康食材。食物繊維が豊富で、ほとんどが水分であることから低カロリーです。コレステロールも吸い取ってくれるので、中高年の方にもオススメです。

ビタミンCが豊富で加熱しても壊れにくいです＞＜美肌効果や疲労回復にいかがですか？

低カロリーなのにミネラルが豊富♪糖尿病の方の食事にも向いているそうです。もちろんお通じにもいいです。

こうやって見てみると、筑前煮って低カロリーかつお通じや美容に嬉しいレシピですね！

これに練り物や竹の子、干ししいたけが入るところもありますね。きぬさやが入ってるところもあって、きぬさやのシャキシャキと根菜のシャキシャキが合っておいしかったです。

ただ福岡の料理全般にいえることですが、あまじょっぱい味が好きなので塩分には注意したいところ。お野菜は新鮮なものを使い、圧力鍋やスロークッカーなんかでお料理すると少ない調味料でもしっかり味がしみるのではないでしょうか。あとは減塩の調味料という選択も。

今後もこちらのブログではサルバチア等のオメガ３の情報やとりとめのない話題などをゆる～くお届けしていく予定です。
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