皆さん、こんにちは！オメガパワー、ブログ担当のはなこです(^^)
今回のテーマは『【美容&ずぼら鍋】豆乳キムチ鍋』です。

これからの寒い季節はお鍋がおいしくてついつい頻度が上がってしまいます。
おだしでさっぱりいただくのもいいのですが、時にはこってりミルキーな豆乳キムチ鍋、オススメです。

◆どんな栄養が期待できるの？

・豆乳
イソフラボンが女性ホルモンのような働きをして、ホルモンバランスを整えたり、ダイエットにいいというのはよく知られています。
他にも食欲を抑える効果や余計な脂質を洗い流してくれるなど、ダイエット中の方には嬉しい効果がたくさんです。

・キムチ
発酵食品なので胃腸の調子や肌の調子を整えてくれるほか、ストレスにいいと言われる「GABA」の材料にもなるそうです。
夜に食べると安眠効果も期待できるとか。肌荒れや便秘、最近代謝がなんとなくよくないなぁという方はぜひ摂りたい食品です。

・豚肉
豚肉といえば、疲労にきくビタミンB１！
ビタミンB類は体の余分のものを排出してくれる絶対に欠かせない成分です。
特に甘いもの好きなど日頃から糖分が気になる方は豚肉を食べましょう！
煮たりゆでたりすると栄養が溶け出すので、一度焼いてからお鍋に投入するか、スープまで飲むようにするといいですよ！

◆作り方

作り方はかんたん！
豆乳とキムチと豚肉、お好みの野菜を入れて煮込むのみ！もやし、えのき、ほうれんそうを足してます。
今回はできるだけお水を少なく無水鍋のようにしたかったので、少量のお水か油をひいてしばらく蒸し焼きにして豆乳で煮込んでみました。
焦げ付きが気になる場合は、ごま油やサチャインチオイルなどを使うとヘルシーですね。

味付けも不要！キムチをパックそのまま使うのでにんにくの風味・唐辛子の辛みに豚肉の油と豆乳でまろやかに仕上がります。
豆乳は我が家では調整豆乳を使います。砂糖が元から入っているのでコクが出ます。
お好みでにんにくチューブ・しょうがチューブ・コチジャンなど足してもおいしいです。

あと、唐辛子はこの時期食べると温まると誤解されがちですが、汗をかいて体を冷やしてしまう可能性が！
辛いもの好きな方はショウガやにんにく、ネギなどトッピングを工夫したほうがいいですよ！
そう考えてみるとコチジャンは唐辛子(体を冷やすかも)+味噌(体を温める)なのでよくできた食品ですね。

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