皆さん、こんにちは！オメガパワー、ブログ担当のはなこです(^^)
今回のテーマは『和食への苦手意識克服法』です。

最近寒さや年齢のせいもあって、胃腸が弱り気味の私です。
「和食中心にして野菜もとって、胃腸をいたわりたいなぁ」と思ってはいるものの、仕事から帰って支度となるとなかなか気力も体力もついていきません。
そこで今回は、私が実践している(まだ実験中ですが)方法をご紹介したいと思います。
基本は具だくさんのお味噌汁と白ごはん、余裕がある時はおかずという感じの献立にしてます。

◆具材をあらかじめ切って冷凍しておく！

そんなの当たり前じゃん！という方も多いかと思いますが、「豆腐」って冷凍したことありますか？
お豆腐は安いし、おかずにも汁物にも使えてすごく便利なんですが、一人暮らしや二人暮らしだとうっかり使いそこねちゃうことがあります。
冷凍した豆腐って高野豆腐じゃん！という方もいそうですが、解凍してもそこまでパサパサならないのでオススメです。

１．凍ったままお水に昆布(だし)と一緒にin！煮立ったら味噌をといて味噌汁に。
２．お皿にだしてチン！キムチ納豆をのせて温豆腐♪

などなど。低カロリーで栄養があるので応用がききますね。
他にも

・きのこミックス(えのき・ぶなしめじなどお好みのものを割いて冷凍)
・キャベツ・白菜類
・根菜類(サツマイモ・ささがきごぼう)

などはストックしておくとかなり使えます。

◆調理法・具材などにこだわり過ぎない！

野菜を摂らないと・・・栄養バランスは・・・と完璧主義的に考えていくと、どつぼにはまって長続きしません。
なので、調理法や具材にはこだわりすぎないようにしましょう！
足りてない栄養はお休みの日に調整したり、サプリや野菜ジュースにお世話になりつつでいいと思います。
自炊に挫折して出来合いのものばかりになるよりはマシかな(;’∀’)と自分をはげましつつ。

煮物をする時は・・・具材は小さく切ってレンジで下茹で
ささがきは・・・ピーラーやおろし金で効率的に
コンロが足りない時は・・・レンジのみで調理

味付けも何パターンかを具材を変えて繰り返す感じが多いです。
和風だし・中華だし・コンソメだけで炒めたり煮ることもありますし、すき焼きの調味料や焼き肉ソース(市販でも自作でも)でなんでも煮てしまいます。お気に入りの調味料を見つけておくのも大切かもしれません。

など出来ることは色々あります。

◆それでもダメな時は・・・即席みそ汁&レトルトご飯

それをする元気すらわかない時には、即席みそ汁やレトルトご飯に頼ってみましょう。
おかずは昨日の残り物が少しあるなぁとか、おかずは作れるけどご飯を炊いてる時間がないなぁとかそんなことが私にはよくあります(;’∀’)
もちろん、ご飯はまとめ炊きして冷凍しておくのがいいのですが、一人暮らしの冷蔵庫って小さいので具材などですぐいっぱいになります。最近はチンするご飯もすごくおいしいですし、雑穀入りのものもたくさんありますよね！
冷蔵庫にお漬物・キムチ・納豆などがあるとそのまま食べたり、チャーハンにできるので便利です。

結婚したりこの年齢になると、「私、ちゃんとした料理できてないけど大丈夫だろうか・・・orz」と不安になったり、「あまり便利な調理器具を使いすぎちゃいけないんではないか？」と思ったりしていたんですが、先日テレビで昔の小林カツ代さんの映像が流れていて「便利なものはどんどん使っていいんですよ！」って言葉にだいぶ励まされてます。まずは料理することに意義あり！という感じで頑張ってます。

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